Chicken spaghetti / Spaghetti al pollo

My friends,

today because I had the chicken to consume and beautiful dried porcini mushrooms I created this dish that I hope you will enjoy it. Is easy to make and also it serves as second course.

Ingredients:
150gr of dried porcini mushrooms
4 boneless chicken legs
400gr of spaghetti
150ml of white wine
250ml of cream
150gr of grated Parmesan
olive oil
garlic and thyme
salt and pepper

Method:
Preheat the oven to 180°. 

Meanwhile put the mushrooms in a bowl with boiling water and let soften for a few minutes. 

Now cut the chicken into cubes. Instead in a large pan put the olive oil and garlic and let brown. 

Place the chicken, salt and pepper. 

Cook stirring frequently. Now you can remove the mushrooms from the water, squeezing gently and add them to the pan.  Then put the wine and let it evaporate and leave to cook over low heat for 20min.

Meanwhile cook the spaghetti al dente and drain when ready. Now the chicken is cooked then put it in the cream and season. Cook a couple of minutes then add the spaghetti and the grated Parmesan cheese and mix well. 

Put everything in a baking dish, sprinkle with more Parmesan cheese and bake for 15min. Remove from the oven and garnish with thyme and serve!

Amiche care, oggi poiché avevo del pollo da consumare e dei bellissimi funghi porcini secchi ho ideato questo piatto che spero vi piaccia. È facile da prparare e vale anche come seconda portata.

Ingredienti:

150gr di funghi porcini secchi

4 cosce di pollo disossate
400gr di spaghetti

150ml di vino bianco

250ml di panna

150gr di parmigiano grattugiato

olio d'oliva
aglio e timo

sale e pepe

Procedimento:
Accendete il forno a 180°. Intanto mettete i funghi in una ciotola con dell'acqua bollente e lasciateli ammorbidire per qualche minuto. Adesso tagliate il pollo a cubetti.

Invece in una padella grande mettere l'olio d'oliva e l'aglio e fate imbiondire. Inserite il pollo, salate e pepate. Cuocete girando spesso. Ora potete rimuovere dall'acqua i funghi strizzandoli delicatamente e aggiungeteli alla padella. Quindi aggiungete il vino e fate evaporare per poi lasciare cuocere a fiamma bassa per 20min.

Contemporaneamente cuocete gli spaghetti al dente e appena pronti scolateli. Adesso il pollo e' cotto quindi metteteci dentro la panna e condite. Fate cuocere un paio di minuti poi inserite gli spaghetti, e il parmigiano grattugiato e mescolate bene. Mettete il tutto in una pirofila, cospargere con altro parmigiano e infornate per 15min. Sfornate e guarnite col timo!