Thimbles and mussels / Ditalini e cozze

My friends this time do not start saying that you do not like the mussels because this dish is so greedy and here's the recipe!

Ingredients:

200gr of short pasta type thimbles
800gr of mussel
400gr of cooked cannellini beans
5 cherry tomatoes
2 clove garlic
chili pepper
1 onion
1 cup white wine
olive oil
parsley
salt and pepper

Method:
Wash the mussels with a stiff brush and rinse. Now put them in a pan with few oil, garlic and wine. Cook with the lid closed with the high flame for a few minutes until open. 

Turn off the heat and picked the fruits preserving their liquid that you'll have to filter out.

Now pass the beans in a masher and cook them in a deep pan with a little oil, garlic, chili pepper and chopped onion. Brown and remove the garlic.

Add the cherry tomatoes and cook over low heat for 10min.

Season with salt and pepper and add the parsley. Pour into the pot  of the beans all the mussels without shells and their cooking broth.


Add the pasta and mix together and sometimes add some hot water.
Cook the pasta. When cooked pepper and serve with a thin trickle of oil.

Amiche mie questa volta non cominciate a fare i capricci e a dire che non vi piacciono le cozze perche' questo piatto e' golosissimo e dovete proprio provarlo!

Ingredienti:

200gr di pasta corta tipo ditali

800gr di di cozze

400gr di fagioli cannellini precotti

5 pomodorini

1 spicchio d'aglio

peperoncino

2 cipolle

1 bicchiere di vino bianco

olio d'oliva

prezzemolo

sale e pepe

Procedimento:

Lavate le cozze con uno spazzolino duro e sciacquatele. Ora mettetele in una padella con un po' d'olio, aglio e vino. Cuocete con il coperchio chiuso a fiamma alta per pochi minuti finche' si aprono. Spegnete il fuoco e prelevate i frutti conservando il loro liquido che dovrete filtrare.

Adesso passate i fagioli con un passaverdura e metteteli a cuocere in una pentola alta con un po' d'olio, l'aglio, il peperoncino e la cipolla tritata. Fate imbiondire ed eliminate l'aglio. Aggiungete i pomodorini e cuocete a fiamma bassa per 10min.

Aggiustate di sale e pepe ed aggiungete il prezzemolo. Versate nella pentola dei fagioli le cozze senza gusci e il loro liquido di cottura. Aggiungete la pasta e mescolando unite poco alla volta dell'acqua bollente. Cuocete la pasta. A cottura ultimata pepate e servite con un sottile filo d'olio.