Norcia in the pot / Norcia nel piatto

Good morning friends this recipe today has inspired me by the facts which you all  know, the earthquake that  hit especially Norcia. Italy  shook again  and   I suffered  in  seeing  certain images so disastrous and  spooky! I been  in Norcia  when I was a child  and I remember the beauty and good food in  fact one  of the typical products of this town  in the Umbria  region,    in  addition  to  the  black truffle, is the Ham of Norcia that  was  rewarded  with recognition  of   the IGP in 1998. So I thought to prepare a pizza...

Ingredients:

250gr of wheat flour
20gr of yeast
5gr of sugar
30ml of olive oil
100ml of tomato sauce
250gr of mozzarella cheese
150gr of Norcia ham
salt, pepper, oregano and basil

Method:

Proceed with the pizza dough by placing the flour on a wooden base. Make a hole in the center and place the yeast dissolved in 50ml of hot water. Add the sugar, salt and oil. Mix well and then let it rise for a couple of hours.
When ready roll it out with your hands and place them on a baking tin greased. Brush the dough with tomato sauce and sprinkle with oregano and some small piece of chilli. Spray on some oil and turn on the oven to 180°. Cook for 10 min. and take it out for add the mozzarella. Put back in the oven and cook other 5min. When ready sprinkle the pizza with some slices of Norcia's ham and fresh basil. Enjoy your meal!!

Buon giorno amiche,
questa ricetta oggi me l'ha ispirata i fatti che tutti conoscete, il terremoto che ha colpito in particolar modo Norcia. L'Italia ha tremato ancora ed io ho sofferto nel vedere certe immagini cosi' disastrose e spettrali! Sono stata a Norcia da bambina e ricordo la bellezza e la buona cucina. Uno dei prodotti tipici di queta cittadina Umbra, oltre al tartufo nero, è il Prosciutto di Norcia premiato con il riconoscimento del marchio IGP già nel 1998. Ho cosi' pensato di preparare una pizza...

Ingredienti:
250gr di farina di frumento
20gr di lievito di birra
5gr di zucchero
30ml di olio d'oliva
100ml di salsa di pomodoro
250gr di mozzarella
150gr di Prosciutto di Norcia
sale, pepe, origano e basilico

Procedimento:
Procedete con l'impasto per la pizza mettendo la farina su una base di legno. Fate un buco nel mezzo e inserite il lievito sciolto in 50ml di acqua calda. Unite anche lo zucchero, il sale e l'olio. Impastate bene e poi lasciate lievitare per un paio d'ore. Appena e' lievitata stendetela con le mani e adagiatela su una teglia da forno precedentemente unta. Spennellate l'impasto con la salsa di pomodoro e spolverizzate con l'origano e qualche pezzetto di peperoncino. Spruzzate un po' d'olio e accendete il forno a 180°.  Cuocete per 10min. E sfornate per aggiungerci la mozzarella. Riportate nel forno e cuocete altri 5min. Appena cotta la pizza sfornatela e cospargetela di fette di prosciutto di Norcia e basilico fresco. Buon appetito!!