Friends,
these days I always want to prepare creamy dishes in fact here is the version of my sole rolled up... are so good try them!
Ingredients:
4 pieces of sole fillets
salt
white pepper
1 lemon
10ml olive oil
50gr of butter
Sauce ingredients:
50gr of butter
2pc of shallot
30gr of flour
300ml of white wine
150ml of cream
salt, sugar, dill and saffron
50gr of butter
2pc of shallot
30gr of flour
300ml of white wine
150ml of cream
salt, sugar, dill and saffron
Method:
Put the fish to marinate in the fridge for 10min. After you get past on both sides with salt, pepper and lemon juice.
Now cut along its entire length like an open book (1) and sprinkle with chopped vegetables (2) .
Roll the sole (3) secure them with a toothpick and store in the refrigerator (4).In a pan, fry the shallots in the butter and add the flour. Slowly pour in the wine, dissolve the flour and bring to a boil. Make sure there are no lumps.Add the juice of half lemon, salt and a pinch of sugar.Finely chop the zest of one lemon and add it to the pan. Bake 20min.Turn off and pour in the cream a pinch of dill and saffron.Preheat oven to 150 and pull out of the fridge the soles. Arrange in a baking dish before the sauce and then the soles. Bake for 20min.
Remove from the oven and serve your sole if you like I did with the fresh peppers cut into strips and mashed potatoes to the sides. Enjoy your meal!
Amiche
in questi giorni ho sempre voglia di preparare piatti cremosie infatti eccovi la versione delle mie sogliole arrotolate... son cosi' buone provatele!
Ingredienti:
4 pezzi filetti di sogliola
sale
pepe bianco
1 limone
10ml di olio d'oliva
50gr di burro
Ingredienti per la salsa
50gr di burro
2pz. di scalogno
30gr di farina
300ml di vino bianco
150ml di panna
sale, zucchero, aneto e zafferano
Procedimento:
Mettete a marinare il pesce in frigo per 10min. dopo che avrete passato su entrambi i lati con sale, pepe e succo di limone.
Ora tagliatelo per tutta la sua lunghezza aprendolo un libro e cospargetelo con le verdure tritate.
Arrotolate le sogliole, fissatele con uno stuzzicadenti e riponetele in frigorifero.
In una padella soffriggete nel burro lo scalogno e aggiungete la farina. Versate lentamente il vino, scioglietelo nella farina e portate ad ebollizione. Assicuratevi che non rimangano grumi.
Aggiungete il succo di mezzo limone, sale e un pizzico di zucchero.
Tritate finemente la scorza di un limone e aggiungetelo nella padella. Cuocete 20min.
Spegnete e versate nella crema un pizzico di aneto e lo zafferano.
Preriscaldate il forno a 150 e tirate fuori dal frigo le sogliole. Adagiate in una teglia da forno prima la salsa e poi le sogliole. Infornate per 20min.
Sfornate e servite le vostre sogliole se volete come ho fatto io con dei peperoni freschi tagliati a listarelle e con una purea di patate ai lati. Buon appetito!
E brava, cara Grace, una sogliola cosi ben fatta non la avevo mai vista, e penso anche che deve essere sicuramente molto buona e gustosa.
ReplyDeleteCiao e buona serata cara amica, con un abbraccio e un sorriso:)
Tomaso
great
ReplyDeletefollowing you whit Gfc
http://littleobsessionsbyv.blogspot.ba/
Io e il pesce leghiamo poco, pertanto tutte le ricette che mi intrigano le prendo e cerco di provarle. Questa oltre a non essere complicata è anche molto bella da presentare in tavola. Ci faccio un pensierino, intanto la copio pronta per essere usata. Grazie. Un forte abbraccio Ciao Stefania
ReplyDeleteTra monti, mari e gravine
This looks so yum!!
ReplyDeletehttp://anicheberry.blogspot.co.za/2016/09/five-things-you-might-not-know-about-me.html
OMG!!!!! This looks so delicious!!!
ReplyDeleteBellissima questa ricetta carissima grace: un modo sfizioso per consumare la sogliola....complimenti e un abbraccio grande dall'Italia..Cristina!
ReplyDeleteI love your dish! Looks so delicious! Yummie!<3
ReplyDeleteKisses
http://www.receitasfaceisrapidasesaborosas.pt/
Excellent post (as always)!Thank you very much :)
ReplyDeleteChe bontà :D
ReplyDeletehttp://angolodellamisantropia.blogspot.it/
Deve essere buonisdoma fatta cosi
ReplyDeleteComplenti cara
Baci
That looks so lovely!
ReplyDeleteHave a nice day
che meraviglia *_*
ReplyDeleteChe ricetta meravigliosa,fine,delicata e gustosissima al tempo stesso:la sogliola si abbina divinamente con tutti gli ingredienti che hai utilizzato,bravissima come sempre Grace ti faccio i miei migliori complimenti:)).
ReplyDeleteUn bacione:))
Rosy
cool post!
ReplyDeletesure it would be great to follow each other, i followed you, your turn~ :)
Michelle | www.mishcheungx.blogspot.co.uk
Da mangiare tutto d'un fiato
ReplyDeleteUn bacio per te ❤
Oh cavolo, sembrano veramente succulentissime e squisite!! Le voglio provare a brevissimo <3
ReplyDeleteNuova iscritta!
achiuu.blogspot.it
Favolosa questa sogliola! Così ricca mi sa tanto che sarebbe gradita anche a mio marito che solitamente non mangia pesce. Buona serata :)
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