Two in one... / Due in uno...

Dearest the heat moves in here too and my holidays are close... only 7 working days and finally I will be able to rest at home cause until early August I will not be able to land in Italy!!! :( Anyway today I had many things to do so I prepared a dish for my family... first and second in one!! Try it is really tasty and good...

I also want to remind you of my SUMMER CONTEST 

Ingredients x2:

2 large veal scallops

2 slices of fontina

4 sage leaves

2 slices of Parma ham

150gr of flour

30ml of Marsala Wine

15ml of lemon juice

60gr of butter

2 toothpicks

200gr of penne pasta

1 yellow pepper
1 zucchini

4 cherry tomatoes

50gr of feta cheese

2 skewers

Method:

Cook the pasta as usual in salted water and drain when ready.
Meanwhile wash and roast your pepper and zucchini cutted into rounds. Instead cut the feta into cubes.

Now for the meat. Put a slice of fontina cheese on top of the veal and on top a slice of Parma ham. Assembled with the sage leaves. Secure it with two toothpicks.

Heat half butter in a pan. At the same time pass the veal slices so assembled in the flour. When the butter is hot put them inside. Cook for 2min. per side.

Remove from heat and keep warm while you prepare the sauce.

Add the remaining butter in the pan where you cooked the meat. Put the Marsala and lemon juice. Turn and reduce for 1min. Season the meat with the sauce and season the pasta with half pepper cut into strips and half zucchini. Sit the pasta in the same plate of the meat not forgetting to remove the toothpicks. Now you can quickly prepare a few skewers. Pass the tomatoes in the pan for a few minutes. Assemble the skewers alternating the tomatoes with pepper that was cut into squares, the zucchini and feta cheese. Enjoy your meal!!

Carissime, il caldo avanza e le mie vacanze sono vicine... altri 7 giorni di lavoro e finalmente potro' riposarmi a casa perche' fino ai primi di Agosto non potro' atterrare in Italia!!! Ad ogni modo oggi che avevo molte cose da fare ho preparato un piatto unico per la mia famiglia... primo e secondo in uno!! Provate e' sostanzioso e buono...

Voglio anche ricordarvi del  mio SUMMER CONTEST

Ingredienti x2:

2 grandi fette di vitello
2 fette di fontina
4 foglie di salvia
2 fette di prosciutto di Parma
150gr di farina
30ml di vino Marsala
15ml di succo di limone
60gr di burro
2 stuzzicadenti

200gr di penne
1 peperone giallo
1 zucchina
4 pomodori ciliegia
50gr di formaggio feta

2 spiedini

Procedimento:

Cuocete la pasta come al solito in acqua salata e quando pronta scolatela.

Intanto lavate e arrostite il vostro peperone e la zucchina tagliata a rondelle. Tagliate la feta in cubetti.

Ora passiamo alla carne. Mettete una fetta di fontina sulla parte superiore della carne di vitello e sovrapponete una fetta di prosciutto di Parma. Assemblate con le foglie di salvia. Fissate con due stuzzicadenti.

Scaldate meta' burro in una padella. Contemporaneamente passate le fettine di vitello cosi' assemblate nella farina. Quando il burro è caldo metteteci dentro la carne. Cuocete per 2min. per lato.

Rimuovete dal fuoco e tenete in caldo mentre preparate la salsa.

Aggiungete il restante burro nella padella dove avete cotto la carne. Mettete il Marsala e il succo di limone. Girate e riducete per 1min. Condite la carne con questo sughetto e condite la pasta con meta' peperone tagliato a listarelle e con meta' zucchina. Sedete la pasta nello stesso piatto della carne non dimenticandovi di togliere gli stuzzicadenti. Ora potete preparare velocemente un paio di spiedini. Passate i pomodorini in padella per un paio di minuti. Assemblate gli spiedini alternando i pomodorini con il peperone rimasto tagliato in quadretti, la zucchina e il formaggio feta. Buon Appetito!!