Deep deep in the cheese dip! / A fondo nella salsa al formaggio!

My friends do you like cheese? 
I'm mad about!! That's why I prepared this cream that I want to offer you... :)

Ingredients:

150gr of chopped tomatoes

1 chopped red pepper

80gr of shallots 

garlic 

olive oil 
2 slices of bacon 

100gr of young Gouda cheese 

100gr of Taleggio cheese
100gr of Camembert cheese

fresh cilantro chopped
few flour  

80ml of beer 

Method:  

Put some oil in a skillet and cook the bacon shredded with half shallots until done and set aside. Now in another pot place some oil, garlic and the last shallots and caramelize. Then add in tomatoes and cilantro.  Cook for 10min. and just before to close the fire add also the bacon.  

Is time to melt all the cheeses in an non-stick pan, cutting them into pieces.

Cook for 5min. adding beer and flour. As soon as the cheese is melted pour the tomato. Turn and remove from the heat after 5min. Serve hot with the pepper as decoration and tortilla chips.

Amiche vi piace il formaggio? Io ne vado matta ed ecco perché ho preparato questa crema che voglio offrirvi... :)

Ingredienti:
150gr di polpa di pomodoro
1 peperoncino rosso tritato
80gr di scalogno
aglio
olio d'oliva
2 fette di pancetta
100gr di formaggio giovane Gouda
100gr di formaggio Taleggio
100gr di formaggio Camembert
coriandolo fresco tritato
poca farina
80ml di birra

Procedimento:
Mettete un po' di olio in una padella e cuocete la pancetta sminuzzata con meta' scalogno e mettete da parte. Ora in un'altra pentola aggiungete dell'olio, l'aglio e il restante scalogno e caramellate. Quindi inserite pomodori e coriandolo. Cuocete per 10min. e poco prima di spegnere il fuoco aggiungete la pancetta. E' il momento di sciogliere tutti i formaggi in una padella antiaderente, tagliandoli a pezzi.
Cuocete per 5min. aggiungendo la birra e la farina. Non appena i formaggi sono sciolti versateci il pomodoro. Girate e togliete dal fuoco dopo 5min. Servite caldo con del peroncino come decorazione e delle tortilla chips.