Slugs with Oil Santa Lucia / Lumaconi con Olio Santa Lucia

Good day to all my 800 followers !!!

Today to celebrate with all of you who enriched every day my page with your friendship and your posts, interesting how useful, I thought of preparing something special cause I had a special ingredient to want to use! The extra virgin olive Oil of the company Oleificio Santa Lucia with which I started my collaboration and here is my recipe for two people. Hope you like it!

Ingredients:
12 giant slugs pasta of Altapasta
300gr of beef mince
250gr of cottage cheese
Extra virgin olive oil of Oleificio Santa Lucia
half chopped onion of
1 clove of garlic
300ml of tomato passata
1 egg
250gr of grated mozzarella cheese
50gr of grated Parmesan cheese
few parsley
salt and black pepper

Method:

Preheat oven to 180°. Fill a pot with lightly salted water and bring to a boil and cook the pasta al dente for about 5min. (2) When it will be cooked, drain and let cool. (5) While pasta is cooking in a pan put the extra virgin olive oil Oleificio Saint Lucia, the onion, the minced beef and the parsley and cook over medium heat until the meat will be cooked. (1) When is ready let to cool then put the meat in a mixer and add in the cottage cheese and the egg. (3) Blend for a few minutes. (4)

In another saucepan put some extra virgin olive oil with garlic and let it brown over medium heat. Now add the tomato puree, salt and pepper. Cook for 10min. Spread half the sauce into a baking dish. (7) Now let's back to the minced beef with the cottage cheese. Transfer all in a sac à poche(6) and begin to fill your shells(8)

Fill the pasta and arrange them into the pan (9) then cover all with the remaining tomato sauce and put over the Parmesan and mozzarella grated. (10)

Bake in preheated oven for 20min. Buon Appetito!! :)

This dish came good especially because I used a very delicate and good oil, the oil of Oleificio Santa Lucia for this I invite you all to buy it!

Oleificio Santalucia s.a.s.
Phone: +39 0881 549590
Fax: +39 0881 549590
E-Mail: info@oleificiosantalucia.it

Gastronomic Pimlico
London SW1V 2LZ
Phone: +44 0207 2336656

Buon giorno a tutte le mie 800 followers!!!

Oggi per festeggiare con tutte voi che arricchite ogni giorno la mia pagina con la vostra amicizia e con i vostri post interessantissimi quanto utili ho pensato di preparare qualcosa di speciale perche' avevo un ingrediente speciale da voler utilizzare! Sto parlando dell'Olio extravergine di oliva dell' Oleificio Santa Lucia con il quale ho iniziato la mia collaborazione ed eccovi la mia ricetta per due persone. Spero vi piaccia!

Ingredienti:
12 lumaconi giganti di Altapasta
300gr di carne macinata di manzo
250gr di ricotta
Olio Extravergine d'Oliva di Oleificio Santa Lucia
mezza cipolla tritata
1 spicchio d'aglio
300 ml di passata di pomodoro
1 uovo
250gr di mozzarella grattugiato
50gr di parmigiano grattugiato
alcuni prezzemolo
sale e pepe nero

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°. Riempite una pentola con acqua leggermente salata, portare ad ebollizione e calateci la pasta. Cuocete al dente per circa 5min. Quando sara' cotta scolatela e lasciatela raffreddare.

Mentre la pasta cuoce mettete in una padella l'olio extravergine dell'Oleificio Santa Lucia, la cipolla, il tritato di manzo e il prezzemolo e cuocete a fuoco medio fino a quando la carne sara' cotta. Quando è pronta lasciate raffreddare poi mettetela in un mixer e aggiungete la ricotta e l'uovo. Frullate per pochi minuti.
In un'altra casseruola intanto mettete un po' di olio extra vergine di oliva con l'aglio e fate rosolare a fuoco medio. Ora aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe. Cuocere per 10min. Stendete metà della salsa in una teglia. Ma torniamo di nuovo alla carne macinata con la ricotta. Trasferite il tutto in un sac à poche e cominciate a riempire le conchiglie.
Man mano che le riempite adagiatele nella teglia e poi coprite il tutto con la salsa di pomodoro restante e mettete sopra il parmigiano e la mozzarella grattugiata.
Cuocete in forno preriscaldato per 20min. Buon Appetito !! :)
Questo piatto e' venuto bene soprattutto perche' ho utilizzato un olio delicatissimo e buono, l'Olio Santa Lucia per questo vi invito tutte a comprarlo!