Good afternoon bloggers who follow me! Now I will tell my little adventure to make you smile... how I am arrived to make this pizza...
You know I live abroad and here often I cannot find the genuine products of my beloved Italy and so when a colleague of mine told me about a new Italian deli store I did not lost time to get me the address!
The next day I was in the car with no satellite map, I just followed the directions of my friends: turn here, turn there, get on, get down the bridge, go straight etc. etc.. !! An adventure but I was not told that the store was 25km from home, in total 50km! But above all I did not realize that I had taken the lead almost in red, with few gasoline! This, considering that for a long way I crossed the lovely countryside, vast expanses of green without a living soul around has worried me a lot! At one point I stopped my car to take a picture, just to let you see in such remotest valleys I was finished!
However to watch the cows graze, the villages that I went through, the stones fences built without cement and the green so brilliant... filled my eyes and lungs! So in the end I reached the place, raided all I could buy and I came back home to prepare this pizza with Italian sausage and friarielli, using the excellent Santa Lucia extra virgin olive oil! And this is how to make for two:
400gr of flour
5dl of warm water
40gr of brewer's yeast
30gr of extra virgin olive oil of Oleificio Santa Lucia
8gr of sugar
10gr of salt
3 sausages
300gr of friarielli
200gr of grated mozzarella
Method:
I used the machine to knead the bread and pizza. Now for those who work outside the home like me as long as you can recover while an appliance is doing your job is essential! In fact while the mixer knead for an hour and a half I have washed my home windows! So sift the flour pouring it directly into the machine and add all other ingredients.
Soon as the mixer finish to knead, put the dough in a bowl and cover or with a damp cloth or with plastic wrap. Let rise for 2 hours in a dry place but also for more time if you can. Now the dough has reached twice its volume begin to roll out with a rolling pin.
Oleificio Santalucia s.a.s.
Phone: +39 0881 549590
Fax: +39 0881 549590
E-Mail: info@oleificiosantalucia.it
Gastronomic Pimlico
London SW1V 2LZ
Phone: +44 0207 2336656
Buon pomeriggio blogger che mi seguite! Adesso vi racconto una mia piccola avventura per farvi sorridere... Come sapete io vivo all'estero e qua spesso non si trovano i prodotti genuini della mia amata Italia e cosi' appena una mia collega mi ha parlato di un nuovo negozio di delicatezze italiane non ho perso tempo a farmi dare l'indirizzo!
Il giorno dopo ero in macchina e senza mappa satellitare ho seguito le indicazioni delle mie amiche: svolta qui, svolta li, sali su, scendi dal ponte, vai dritta ecc ecc..!! Mah mi sono avventurata solo che non mi avevano detto che il negozio distava 25km da casa, andata e ritorno 50km! Soprattutto non mi ero accorta che mi ero messa alla guida quasi a rosso, con poca benzina!
Questo, considerando che per un bel pezzo di strada ho attraversato il bellissimo countryside, immense distese di verde senza un'anima viva in giro, mi ha preoccupato non poco! Ad un certo punto mi son fermata con l'auto per scattare una foto, giusto per farvi vedere in quali valli sperdute ero finita!
Comunque a guardare le mucche pascolare, i villaggi che ho attraversato, i recinti fatti di pietre incastrate senza cemento e il verde cosi' brillante mi ha riempito gli occhi ed i polmoni!
Insomma alla fine ho raggiunto la meta, fatto razzia di tutto quello che potevo comprare e son tornata a casa per poter preparare questa pizza con salsicce italiane e friarelli, utilizzando l'eccellente Olio extra vergine dell' Oleificio Santa Lucia . Questa e' la ricetta per due persone:
Ingredienti:
400gr di farina
5dl di acqua tiepida
40gr di lievito di birra
30gr di olio extravergine di oliva di Oleificio Santa Lucia
8gr di zucchero
10gr di sale
3 salsicce
300gr di friarielli
200gr di mozzarella grattugiata
Procedimento:
Io ho utilizzato la macchina per impastare il pane e la pizza. Oramai per chi lavora anche fuori casa come me il tempo che si puo' recuperare mentre un elettrodomestico fa il tuo lavoro e' essenziale! Io infatti mentre l'impastatrice impastava per un'ora e mezza mi son lavata i vetri di casa! Dicevo, setacciare la farina versandola direttamente nella macchina e aggiungete tutti gli altri ingredienti.
Appena l'impastatrice finisce di impastare, mettete l'impasto in una ciotola e coprite o con un panno umido o con della pellicola. Lasciare lievitare per 2 ore in un luogo asciutto o anche per piu' tempo se potete. Adesso che l'impasto ha raggiunto il doppio del suo volume cominciate a stenderla con un mattarello.
Preriscaldare il forno a 180°. Naturalmente potete farcire la vostra pizza come vi piace. Io ho usato la salsiccia italiana e la friarielli che ho trovato nel negozio che ho appena citato. Cuocete per circa 10min.
Naturalmente la pizza mi e' venuta benissimo perche' ho utilizzato un olio eccellente, quello dell'Oleificio Santa Lucia che vi consiglio di comprare e se avete bisogno di aiuto per l'ordinazione, chiedete pure a me in privato per email. Buon Appetito!!
Ingredienti:
400gr di farina
5dl di acqua tiepida
40gr di lievito di birra
30gr di olio extravergine di oliva di Oleificio Santa Lucia
8gr di zucchero
10gr di sale
3 salsicce
300gr di friarielli
200gr di mozzarella grattugiata
Procedimento:
Io ho utilizzato la macchina per impastare il pane e la pizza. Oramai per chi lavora anche fuori casa come me il tempo che si puo' recuperare mentre un elettrodomestico fa il tuo lavoro e' essenziale! Io infatti mentre l'impastatrice impastava per un'ora e mezza mi son lavata i vetri di casa! Dicevo, setacciare la farina versandola direttamente nella macchina e aggiungete tutti gli altri ingredienti.
Appena l'impastatrice finisce di impastare, mettete l'impasto in una ciotola e coprite o con un panno umido o con della pellicola. Lasciare lievitare per 2 ore in un luogo asciutto o anche per piu' tempo se potete. Adesso che l'impasto ha raggiunto il doppio del suo volume cominciate a stenderla con un mattarello.
Preriscaldare il forno a 180°. Naturalmente potete farcire la vostra pizza come vi piace. Io ho usato la salsiccia italiana e la friarielli che ho trovato nel negozio che ho appena citato. Cuocete per circa 10min.
Naturalmente la pizza mi e' venuta benissimo perche' ho utilizzato un olio eccellente, quello dell'Oleificio Santa Lucia che vi consiglio di comprare e se avete bisogno di aiuto per l'ordinazione, chiedete pure a me in privato per email. Buon Appetito!!