Green from the garden to the plate.. / Verde dal giardino al piatto..

Lovely friends,

this time I want bring in your houses a bunch of spring!

I was inspired by the fact that in my garden has flourished basil in a large scale and then, like every year, I made before the pesto then this delicious pesto tart with tomatoes. I have been helped from the delicious products received by Made in Sud - DBF Commercial. Try it because is tasty..!!

Ingredients:
for make the pesto:
500gr of fresh basil leaves
80gr of freshly grated Crotonese Pecorino semi-hard cheese
80gr of freshly grated Parmigiano cheese
180ml of extra virgin olive Oil
50gr of pine nuts
50gr of walnuts
3 garlic cloves

for the tart:
200 grams of flour
100 g butter
100 g tomatoes
200gr of ricotta cheese
0,5dl of cold water
0,5gr of salt

Method:

So let's start by preparing the pesto.

In  a  blender  mix  together  all  the  ingredients  for  the  pesto and the oil as it serves.

Blend until it reaches the consistency that most you like.

Now let's move on the tart.

Put in a blender the flour, butter, salt and pesto prepared earlier. Add soon after the water and form a ball of dough. Wrap it in a film and rest in refrigerator for 30min.

Meanwhile wash and cut the tomatoes you have at home into wedges and season them with a few oil.

Remove the dough from the refrigerator and spread it with a rolling pin.

Now place it in greased baking dish and prick with a fork.

Now it depends on you if you like to cook the ricotta or not. I preferred to put fresh so spreaded the pastry into the pan I baked in the oven pre-heated to 180° for 20min. Let cool and remove it from the mold. Pour into the ricotta and the tomatoes. Enjoy your meal!

Amiche carissime,

questa volta voglio portare nelle vostre case un po' di primavera!

Sono stata ispirata dal fatto che nel mio giardino è fiorito basilico in larga scala e quindi, come ogni anno, ho fatto prima il pesto e con esso questa deliziosa crostata salata con i pomodori. Sono stata aiutata dai buonissimi prodotti ricevuti da Made in Sud - DBF commerciale. Provatela perché è gustosa..!!

Ingredienti:
per il pesto:
500gr di foglie di basilico fresco
80gr di Pecorino Crotonese semiduro
80gr di Parmigiano grattugiato
180ml di Olio extra vergine di oliva50gr di pinoli
50gr di noci
3 spicchi d'aglio

per la pasta sfoglia:
200gr di farina
100gr di burro
100gr di pomodori
200gr di ricotta
0,5dl di acqua fredda
0,5gr di sale

Procedimento:

Partiamo dalla preparazione del pesto. In un frullatore mescolate insieme tutti gli ingredienti per il pesto e aggiungete l'olio di tanto in tanto quanto serve. Frullate fino a raggiungere la consistenza che più vi piace. Ora passiamo la crostata.

Mettere sempre nel frullatore la farina, il burro, il sale e il pesto preparato in precedenza. Aggiungete dopo poco l'acqua e formate un impasto a palla. Avvolgetelo nella pellicola e lasciate a riposare in frigo per 30min.

Nel frattempo lavate e tagliate a spicchi i pomodori che avete a casa e conditeli con un po' di olio. Togliete dal frigo l'impasto e stendetelo con un mattarello. Ora posizionatelo nella teglia precedentemente imburrata e bucherellate l'impasto con una forchetta. Ora dipende da voi se vi piace cuocere la ricotta o no. Io ho preferito metterla fresca per cui stesa la pasta sfoglia nella teglia ho infornato la stessa nel forno pre riscaldato a 180° per 20min. Fatela raffreddare e toglietela dallo stampo. Versate all'interno la ricotta e sopra i pomodori. Buon Appetito!