A cheesy tapioca afternoon / Un pomeriggio al formaggio e tapioca

Today February the 1st dear friends and I woke up with the desire to make some cheese mini breads! I then consumed while sipping a cup of tea. In a short time my house filled with such a nice smell that you can not know! Try them you too...

Ingredients:

600gr of tapioca flour

1 1/2 shredded mozzarella

200gr of parmesan cheese

230ml of milk

120ml of oil

4 eggs

few pinches of salt

Method:

Preheat oven to 180°. Mix together the oil and milk and heat until boiling then move it into a bowl with the tapioca flour.

Knead the mixture and add the eggs and then all of the other ingredients and knead again until a dough forms. 

Once the dough is ready is time to roll ping pong sized balls and place them on a baking sheet sprayed with cooking spray. I used the pan for muffins. 

Pop in the oven for 20min. until will turn a pretty golden colour.

Break one open and enjoy, you can also spread few butter!

Oggi 1° Febbraio care amiche ed io mi sono svegliata con la voglia di fare qualche panino al formaggio che ho poi consumato, sorseggiando una tazza di tè. In poco tempo la mia casa si e' riempita di un profumino che non potete sapere! Provateli anche voi...

Ingredienti:
600 gr di farina di tapioca
1 1/2 mozzarella tagliuzzata
200gr di parmigiano
230ml di latte
120ml di olio
4 uova
un pizzico di sale

Metodo:
Preriscaldate il forno a 180 °.
Mescolate l'olio e il latte e cuocete fino ad ebollizione poi mettetelo in una ciotola con la farina di tapioca.
Aggiungete al composto le uova e tutti gli altri ingredienti e impastate fino a dare una forma alla pasta.
Una volta che l'impasto è pronto è tempo di rotolarlo per formare delle palline di dimensioni da ping pong. Disponetele su una teglia da forno dove prima avrete spruzzato un po' di olio. Io ho usato la teglia per i muffin.
Infornate per 20min. fino a che avranno un bel colore dorato.
Rompetene uno ancora caldo e se volete spalmatelo con un po' di burro!