Rice with custard is Carnival..!! Riso con crema e' Carnevale..!!

Hello friends,

as you know we are already enter in the Carnival celebrations..

I have to tell the truth here where I live is not celebrated indeed schools and offices are open... but I never give up to my rice fritters and this time I also filled them with custard! Here's the recipe!!

Ingredients:

150gr of rice

15gr of sugar

15gr of flour

2 eggs

500ml of whole milk

a small piece of lemon peel

30gr of butter

15ml of brandy

8 grams of baking powder

salt

frying oil

custard cream

icing sugar

Preparation:

Cook the rice in the boiling milk adding a glass of water, the sugar, the butter, and a piece of lemon peel, not forgetting a pinch of salt. Continue to cook simmering until all the liquid has been absorbed, then allow to cool down at room temperature. After mix it with the flour, the egg yolks, the yeast and the brandy. Mix everything well.

Let cool for one hour. Now use the whites of the eggs, then beat up untill they are quite firm and add them to the cooled rice. Prepare a frying pan with oil, then when the oil is very hot, use a teaspoon to gather a small amount of dough and quickly throw it in the pan in fast sequence. 

Fry until they are brown. Cut them in half and fill with the custard cream and serve hot  sprinkled with icing sugar.

Salve amiche,

come sapete siamo gia' entrate nei festeggiamenti per il Carnevale..

Devo dire la verita' qua dove vivo io non si festeggia anzi scuole ed uffici son aperti... ma io non rinuncio mai alle mie frittelle e questa volta le ho anche riempite di crema pasticcera! Eccovi la ricetta e divertitevi!!

Ingredienti:

150gr di riso

15gr di zucchero

15gr di farina

2 uova

500ml di latte intero

un po' di buccia di limone

30gr di burro

15ml di brandy

8gr di lievito in polvere

sale

olio per friggere

crema pasticcera

zucchero a velo

Procedimento:

Cuocete il riso nel latte bollente aggiungendo un bicchiere d'acqua, lo zucchero, il burro, e la scorza di limone grattugiata, senza dimenticare una presa di sale. Continuate a cuocere fino a quando si assorbe tutto il liquido, quindi lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Dopo mescolate con la farina, i tuorli, il lievito e il brandy. Mescolate bene tutto. Lasciate raffreddare per un'ora. Adesso usate i bianchi delle uova e montateli a neve per poi aggiungerli al riso raffreddato. Preparate una padella con l'olio e quando e' molto caldo, con un cucchiaio raccogliete una piccola quantità di pasta e gettatela nella padella in sequenza velocemente. Friggete fino a quando non diventano marroni. Tagliarli a metà e riempiteli con la crema pasticcera. Servitele calde cosparse di zucchero a velo.