My dear friends is arrived September..!!
An adorable month... and just in one of the 30 days of this month
will be my Birthday.. !!
And because I will not tell you in which day it will be... I decided that I will celebrate it every day...!!! I do like the idea, and you.. ??
For this special occasion I decided to make me a cake...!!!
Mie carissime amiche e' arrivato Settembre..!!
Un mese adorabile... e proprio in uno di questi 30 giorni del mese
sara' il mio compleanno .. !!
E poiché non vi dirò in quale giorno capiterà... ho deciso che lo feteggero' ogni giorno... !!! A me piace l'idea, a voi no.. ?? :)
Per l'occasione ho deciso che mi rifaro' questa torta... !!!
Ingredients
For the Lemon Curd:
130gr butter
80gr sugar
30gr grated lemon zest of 3 lemons
130gr squeezed lemon juice of 3 lemons)
2gr salt
6 eggs
For the Batter:
500gr cake flour, sifted
15gr baking powder
2gr salt
250gr milk
20gr squeezed lemon juice
120gr butter
20gr grated lemon zest of 2 lemons
200gr sugar
5 eggs
For the Mascarpone Frosting:
500gr mascarpone
5gr vanilla extract
90gr sugar
300gr cream
For this special occasion I decided to make me a cake...!!!
Un mese adorabile... e proprio in uno di questi 30 giorni del mese
sara' il mio compleanno .. !!
E poiché non vi dirò in quale giorno capiterà... ho deciso che lo feteggero' ogni giorno... !!! A me piace l'idea, a voi no.. ?? :)
Per l'occasione ho deciso che mi rifaro' questa torta... !!!
For the Lemon Curd:
130gr butter
80gr sugar
30gr grated lemon zest of 3 lemons
130gr squeezed lemon juice of 3 lemons)
2gr salt
6 eggs
For the Batter:
500gr cake flour, sifted
15gr baking powder
2gr salt
250gr milk
20gr squeezed lemon juice
120gr butter
20gr grated lemon zest of 2 lemons
200gr sugar
5 eggs
For the Mascarpone Frosting:
500gr mascarpone
5gr vanilla extract
90gr sugar
300gr cream
Instructions
Lemon Curd: In a medium saucepan over medium-low heat, combine butter, sugar, lemon zest, lemon juice, salt, and egg.Cook for about 7min. Remove pan from heat. Preheat oven to 180 degrees. Prepare two 9 inch round layer cake pans, lightly grease the pans with shortening and dust with flour.
Batter: In a medium bowl, combine flour, baking powder and salt, mix and then set aside. In a small bowl stir the milk and lemon juice. Set aside. In the bowl of the electric mixer, on low speed cream the butter, lemon zest and sugar until fluffy. Now add about the flour until is almost blended. Set aside. In another large mixing bowl and using clean beaters, beat the eggs until foamy. Add the cream and continue beating until stiff peaks form. Using a balloon type whisk or large rubber spatula, gently fold about ¼ of the beaten egg whites into the batter to lighten the batter, and then fold the remaining egg whites in. Bake for 30min. Remove from oven and place pans on a wire cooling rack to cool for 15min. then remove cake from the pans and place the cake on the wire cooling rack to finish cooling.
Mascarpone Frosting: In a large bowl combine mascarpone, vanilla, sugar and cream; use an electric mixer and beat together until is smooth for 4min.
Assembly: Use a long kitchen knife to split each cake layer into 2 horizontal layers.
Place one of the split cake layers on a serving plate, spread the chilled lemon curd over the layer leaving some border all around. Repeat with the second and third layers. Place the last cake layer on top. Use an offset spatula to spread mascarpone frosting over top and sides of cake.
Decoration: Place fresh lemon slices, cut in half, on top of cake. Cover and refrigerate before serving.
Ingredienti:
Per la crema di limone:
burro 130gr
zucchero 80gr
30gr scorza di limone grattugiata di 3 limoni
130gr succo di limone spremuto di 3 limoni)
sale 2gr
6 uova
Per il pandispagna:
500gr farina dolce, setacciata
15gr di lievito in polvere
sale 2GR
latte 250gr
20gr di succo di limone
burro 120gr
20gr scorza di limone grattugiata di 2 limoni
zucchero 200gr
5 uova
Per la glassa al mascarpone:
500gr di mascarpone
Estratto di vaniglia 5gr
zucchero 90gr
300gr panna
Indicazioni:
Crema di limone: In una casseruola media a fuoco basso, unire il burro, lo zucchero, la scorza di limone, succo di limone, sale e uova. Cuocete per circa 7min. Togliere la casseruola dal fuoco. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Preparate due stampi per dolci tondi da 22cm, ingrassatele leggermente con del burro e poi con un po' di farina.
Torta: In una ciotola media, unire meta' quantita' di farina, il lievito e il sale, mescolate e poi mettete da parte. In una piccola ciotola mescolare il latte e il succo di limone. Accantonare. Ora nella ciotola di un miscelatore elettrico, a bassa velocità, unite il burro, la scorza di limone e lo zucchero e amalgamate per qualche minuto per poi aggiungervi la rimanente farina. In un'altra ciotola grande sbattete i tuorli delle uova fino a che montino. Aggiungete la panna e continuate a sbattere fino a il tutto prendera' una forma piu' compatta. Utilizzando ora una frusta manuale, montate 3 bianchi d'uovo e aggiungerli ai tuorli battuti per alleggerire la pastella. Cuocere le due teglie in forno per 30min. Togliere dal forno e raffreddate 15min. quindi rimuovete la torte e finite di raffreddare.
Glassa al mascarpone: In una grande ciotola unire mascarpone, vaniglia, zucchero e panna; utilizzare un mixer elettrico e battere insieme fino a che sara' liscia, cioe' per 4 min.
Montaggio: Usate un lungo coltello da cucina per dividere ogni strato della torta in 2 orizzontali.
Mettete uno degli strati della torta divisa su un piatto di portata, ricopritelo con la crema al limone refrigerata e fate lo stesso anche con il secondo e il terzo strato di torta. Posizionare l'ultimo strato della torta in cima. Utilizzare un spatola per metterci la glassa di mascarpone, sulla parte superiore e sui lati della torta.
Decorazione: posizionate in alto al centro della scorza di limone grattugiata. Mettete in frigo prima di servire.
Lemon Curd: In a medium saucepan over medium-low heat, combine butter, sugar, lemon zest, lemon juice, salt, and egg.Cook for about 7min. Remove pan from heat. Preheat oven to 180 degrees. Prepare two 9 inch round layer cake pans, lightly grease the pans with shortening and dust with flour.
Batter: In a medium bowl, combine flour, baking powder and salt, mix and then set aside. In a small bowl stir the milk and lemon juice. Set aside. In the bowl of the electric mixer, on low speed cream the butter, lemon zest and sugar until fluffy. Now add about the flour until is almost blended. Set aside. In another large mixing bowl and using clean beaters, beat the eggs until foamy. Add the cream and continue beating until stiff peaks form. Using a balloon type whisk or large rubber spatula, gently fold about ¼ of the beaten egg whites into the batter to lighten the batter, and then fold the remaining egg whites in. Bake for 30min. Remove from oven and place pans on a wire cooling rack to cool for 15min. then remove cake from the pans and place the cake on the wire cooling rack to finish cooling.
Mascarpone Frosting: In a large bowl combine mascarpone, vanilla, sugar and cream; use an electric mixer and beat together until is smooth for 4min.
Assembly: Use a long kitchen knife to split each cake layer into 2 horizontal layers.
Place one of the split cake layers on a serving plate, spread the chilled lemon curd over the layer leaving some border all around. Repeat with the second and third layers. Place the last cake layer on top. Use an offset spatula to spread mascarpone frosting over top and sides of cake.
Decoration: Place fresh lemon slices, cut in half, on top of cake. Cover and refrigerate before serving.
Per la crema di limone:
burro 130gr
zucchero 80gr
30gr scorza di limone grattugiata di 3 limoni
130gr succo di limone spremuto di 3 limoni)
sale 2gr
6 uova
Per il pandispagna:
500gr farina dolce, setacciata
15gr di lievito in polvere
sale 2GR
latte 250gr
20gr di succo di limone
burro 120gr
20gr scorza di limone grattugiata di 2 limoni
zucchero 200gr
5 uova
Per la glassa al mascarpone:
500gr di mascarpone
Estratto di vaniglia 5gr
zucchero 90gr
300gr panna
Indicazioni:
Crema di limone: In una casseruola media a fuoco basso, unire il burro, lo zucchero, la scorza di limone, succo di limone, sale e uova. Cuocete per circa 7min. Togliere la casseruola dal fuoco. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Preparate due stampi per dolci tondi da 22cm, ingrassatele leggermente con del burro e poi con un po' di farina.
Torta: In una ciotola media, unire meta' quantita' di farina, il lievito e il sale, mescolate e poi mettete da parte. In una piccola ciotola mescolare il latte e il succo di limone. Accantonare. Ora nella ciotola di un miscelatore elettrico, a bassa velocità, unite il burro, la scorza di limone e lo zucchero e amalgamate per qualche minuto per poi aggiungervi la rimanente farina. In un'altra ciotola grande sbattete i tuorli delle uova fino a che montino. Aggiungete la panna e continuate a sbattere fino a il tutto prendera' una forma piu' compatta. Utilizzando ora una frusta manuale, montate 3 bianchi d'uovo e aggiungerli ai tuorli battuti per alleggerire la pastella. Cuocere le due teglie in forno per 30min. Togliere dal forno e raffreddate 15min. quindi rimuovete la torte e finite di raffreddare.
Glassa al mascarpone: In una grande ciotola unire mascarpone, vaniglia, zucchero e panna; utilizzare un mixer elettrico e battere insieme fino a che sara' liscia, cioe' per 4 min.
Montaggio: Usate un lungo coltello da cucina per dividere ogni strato della torta in 2 orizzontali.
Mettete uno degli strati della torta divisa su un piatto di portata, ricopritelo con la crema al limone refrigerata e fate lo stesso anche con il secondo e il terzo strato di torta. Posizionare l'ultimo strato della torta in cima. Utilizzare un spatola per metterci la glassa di mascarpone, sulla parte superiore e sui lati della torta.
Decorazione: posizionate in alto al centro della scorza di limone grattugiata. Mettete in frigo prima di servire.
Allora buon compleanno, questa torta è spettacolare, semplice, fresca e golosa. Mi piace l'idea di festeggiare il compleanno tutti i giorni, spesso lo dico anche io che il nostro compleanno è ogni giorno, perché no !
ReplyDeletedevo quindi ricordarmi di farti gli auguri ogni giorno, ah ah!!!!!pero' una fettina di questa delizia me la dai, vero????Baci Sabry
ReplyDeleteAuguri sin da adesso allora!!! :D Decisamente un'OTTIMA idea festeggiare con questa torta! :D
ReplyDeleteFantastica idea quella di festeggiare ogni giorno! Mi piace...
ReplyDeleteBuonissima anche la torta
Ciao
Tiziana
buon compleanno allora!
ReplyDeleteLa torta è a dir poco spettacolare.
Grazie di esserti unita ai miei followers, contraccambio volentieri.
A presto
Allora auguri per il tuo prossimo compleanno :)
ReplyDeleteUna torta stragolosa, perfetta per festeggiare... auguri di cuore!!!!
ReplyDeleteHi Grace,
ReplyDeletethank you very much for your lovely comment on my blog. Do you know? My birthday is on September too!
Ho un po' scherzato con l'inglese che è una delle mie passioni oltre alla cucina, ma il mio compleanno sarà in questo mese davvero.
Ti seguo anche io.
Now I'm following your blog,
Take care x
Tantissimi auguri di buon compleanno Grace:)).La torta che ho realizzato è una meraviglia:io adoro alla follia i dolci al limone e la tua torta è golosissima e perfetta:))bravissima,ti faccio tanti,tanti complimenti:))
ReplyDeleteUn bacione:))
Buon compleanno!! Bella l'idea di festeggiare ogni giorno... con un dolce tanto bello poi..!!
ReplyDeleteÈ l'ambizione di molti poter festeggiare il proprio compleanno tutti i giorni del mese. Quindi non sbaglio se ti augurio buon compleanno e un mese di gioia, divertimento e felicità, magari che prosegua poi ad oltranza fino al prossimo settembre.
ReplyDeleteSei simpatica ed è piacevole leggerti. A presto Ciao