A toastie snack / Uno spuntino tostato

Girls is too good... and I made with what I had available at home!!

Is rich and tasty, easy to prepare when you feel hungry during the afternoon...

Ingredients:
8 cherry tomatoes, cut in half
1 mozzarella cheese, diced
80gr organic extra virgin olive oil Hispellum Terre Rosse
1 avocado, pitted and mashed
2 slices crusty bread
2 whole eggs
30gr chopped fresh basil
salt and pepper

Directions:

Combine tomatoes, mozzarella, basil and half extra virgin olive oil together in a bowl. Sprinkle with salt and pepper. Cover and let sit at room temperature for 15min. 

Heat remaining oil in a skillet over medium heat. Cook eggs just until the whites are cooked. Toast bread.

To assemble the toast, spread avocado on top of bread, top with a fried egg and top with half caprese mixture. Repeat with remaining ingredients until 2 toasts are made. Serve immediately.

Note: If you want when ordering the oil you can use this code GHoil to have some discount, especially if your order will exceed 100 euro.

Azienda Agraria Hispellum info@hispellum.com

Ragazze è troppo buono... e l'ho fatto con quello che avevo a disposizione a casa!!
È ricco e gustoso, facile da preparare quando si e' affamati durante il pomeriggio...

Ingredienti:
8 pomodorini, tagliati a metà
1 mozzarella tagliata a dadini
80gr olio biologico extra vergine di oliva Hispellum Terre Rosse
1 avocado, snocciolato e schiacciato a purè
2 fette di pane croccante
2 uova intere
30gr basilico fresco tritato
sale e pepe

Indicazioni:
Unire pomodori, mozzarella, basilico e meta' olio extra vergine di oliva in una ciotola. Cospargere con sale e pepe. Coprite e lasciate riposare a temperatura ambiente per 15min.
Mettete il rimanente olio in una padella a fuoco medio. Cuocete le uova fino a quando i bianchi sono cotti. Tostate il pane.
Per assemblare il pane tostato, spalmare l'avocado, sederci su un uovo fritto e ora unite meta' del mix caprese. Ripetere con gli altri ingredienti fino a quando i 2 toast sarann pronti. Servire immediatamente.

Note: Se si desidera al momento dell'ordine dell'olio è possibile utilizzare questo codice GHoil per avere un po' di sconto, soprattutto se il vostro ordine supera € 100.
Azienda Agraria Hispellum info@hispellum.com