The Sunday lunch / Il pranzo della domenica

Good morning!!
I want today to share with you a recipe a bit elaborate but indeed good.. and that's why I write in advance so that you can learn in time for tomorrow!!

Ingredients:
2 eggplants
500 gr of penne pasta
2 eggs
400 gr pork sausage
400 gr minced beef 
200 gr of frozen peas
2 mozzarella cheese 
1 onion
4 tbsp of olive oil
1 coffee cup of Marsala wine
salt - black pepper - basil and grated pecorino romano cheese

Directions:

Place a grill pan over a medium heat with some oil and sprinkle with salt and pepper. Now grill the eggplant cutted in slices, until tender. Cook the pasta as usual and when ready drain it.

Meanwhile, warm the rest of the oil in a large pan, add the onion and cook for 3min. Add the minced beef and the pork sausage without skin and finish to cook for other 5min. Put the Marsala wine and leave to evaporate for other 3min. then add the peas and stir. Now turn off the heat. Add the mozzarella cubes, the basil and the pasta and mix.

Preheat the oven to 200 degree. Line the grilled eggplant on a baking-pan and be sure that the slices overlap and hang over the edge of the pan. Fill it with the pasta mixture pressing down. Fold the eggplant slices up over the top of the pasta and if need add few more slices on top. Bake for 30min. Let rest for 10min. to set.

Serve the timbale on a serving plate, sprinkle the top with the grated pecorino romano. Buon Appetito!!

Buon giorno!!
Oggi vogli condividere con voi una ricetta un pochino elaborata ma davvero buona.. e ve la scrivo oggi cosi' potete studiarvela in tempo per prepararla la Domenica.
Ingredienti:
2 melanzane
500 gr di penne
2 uova
400 gr salsicce di maiale
400 gr manzo tritato 
200 gr di piselli surgelati
2 mozzarelle 
1 cipolla
4 cucchiai di olio d'oliva
1 tazzina di vino Marsala
sale - pepe nero - basilico e pecorino romano grattugiato

Istruzioni:

Mettete un tegame sul fuoco a fiamma media con un po' di olio e spruzzate con sale e pepe. Grigliate le fette di melanzana fino a che si ammorbidiscono. Cuocete come al solito la pasta e quando pronta, scolatela.

Nel frattempo scaldate il resto dell'olio in un tegame, aggiungete la cipolla e cuocete per 3min. Aggiungete il manzo tritato e la salsiccia di maiale senza pelle e finite di cuocere per altri 5min. Mettete il vino di Marsala e lasciate evaporare per 3min. poi aggiungete i piselli e mescolate. Ora spegnete il fuoco. Aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti, il basilico e la pasta e mescolate il tutto.

Preriscaldate il forno a 200 gradi. Poggiate le fette di melanzana in una teglia e assicuratevi che pendano dall'orlo del tegame. Riempitele con il mix di pasta, pigiandola. Ripiegate le fette di melanzana sopra la pasta e se occorre aggiungetene altre sulla cima. Cuocete al forno per 30min. Sfornare e lasciare riposare per 10min.

Servite il timballo su un piatto di servizio, spruzzare la cima col pecorino romano grattugiato. Buon Appetito!!