Ingredients:
150 gr. smoked
salmon
2 tablespoons olive
oil
few butter
1 bacon slice
1 sweet onion, halved
and sliced
1 tablespoon of white
flour
1/2 cup cream cheese
1/2 teaspoon grated lemon peel
chopped fresh dill
few vodka
Method:
Cook the pappardelle according to package directions.
Meanwhile in a large skillet, I gently sweat a bit of onion in
butter and added the chopped salmon then I sauté the mixture, added a splash of
vodka and let it evaporate before putting the cream.
To help the
cream simmer until it has reduced to a saucy consistency I added also few flour
and waited that the salmon has flavoured the cream.
A part I
have cooked the bacon cut to rectangles in such way to make them crisp.
Finally when also the
pasta was ready I prepared the dish mixing all togheter, adding a sprinkle on
some chopped dill and very few grated lemon peel.Buon Appetito..!!
Ingredienti:
200 gr di Pappardelle di La Pasta di Camerino
150 gr. salmone affumicato
2 cucchiai di olio
poco burro
1 fettina di pancetta
1 cipolla dolce pelata
1 cucchiaio di farina bianca
1/2 tazza di crema di formaggio
1/2 cucchiaio di limone grattugiato
un po' di aneto tagliato fresco
poca vodka
Procedimento:
Cuocete le pappardelle come indicato nella confezione.
Allo stesso tempo in una padella fate appassire dolcemente un po' di cipolla nel burro ed aggiunte poi il salmone tagliato, aggiungete qualche schizzo di vodka e lasciate evaporare prima di mettere la crema di formaggio.
Per aiutare la crema a ridursi ho aggiunto poca farina e ho aspettato che il salmone aromatizzasse la crema.
A parte ho fatto increspare un po' di pancetta tagliata a rettangoli e finalmente quando anche le pappardelle erano pronte ho preparato il piatto unendo tutti gli ingredienti, ho aggiunto infine l'aneto e un po' di limone grattugiato.
Buon Appetito..!!