churros on the go

Ingridients:

1/2 cup and 1/2 tablespoons of sugar

1 1/2 teaspoons ground cinnamon

1 cup water

few butter

1/2 teaspoon salt

2 Tablespoons plus 2 quarts vegetable oil, divided

1 cup of flour

Equipment: a cloth pastry bag or heavy-duty plastic pastry bag, a large star pastry tip

Mix the sugar with the cinnamon in a bowl.

In a small saucepan over medium heat, whisk together the water, the sugar, butter and few salt and 2 tablespoons vegetable oil. Bring the mixture to a boil then remove it from the heat. Stir in the flour, mixing until it forms a ball.

Heat 4 spoons of vegetable oil in a large fry pan and set to the medium-high heat.

Transfer the dough to a cloth pastry bag with a large star tip.

Pipe the dough over the pot of oil to a length of about 4 inches, then using a sharp knife, cut it so it releases into the oil. Fry them until they're golden brown. Transfer the churros to the paper towel-lined plate to drain for 2 minutes, then roll them in the cinnamon-sugar mixture. Serve the churros with the warm chocolate sauce

Ingredienti:

200 ml acqua

120 gr burro

100 gr zucchero

140 gr farina

un pizzico di sale

e un po' di zucchero di cannella

Occorrente: una sacca da dolci con bocchetta stellata

Scaldate l'acqua sul fuoco e aggiungeteci lo zucchero. Fatelo sciogliere e unite sale e burro. Subito dopo, sempre mescolando inserite la farina poco alla volta.

Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Intanto in un pentolino alto fate scaldare l'olio e appena e' a temperatura riempite la sacca con l'impasto e spremetelo all'interno del pentolino cosi' da formare dei bastoncini lunghi 10 cm cad. Volendo potete anche formare dei cuori. Una volta dorati poggiarli su carta assorbente e quando freddi passarli nello zucchero di cannella.

Questi dolci spagnoli si possono anche farcire o passare su granelle di cioccolato e sono serviti spesso con la cioccolata calda o con una salsetta al mango o anche con una crema fatta con panna, latte condensato e zucchero di canna.